椒麻鸡

 椒麻鸡 

椒麻鸡

2023年10月4日

16:52

主料：鸡肉

辅料：洋葱，青椒，红椒，木耳

香料：青花椒，红花椒，白芷，白蔻，小茴香，干辣椒，大葱，生姜

调料：植物油，盐，味精，胡椒粉

 

水开放入鸡肉，少量葱姜花椒干辣椒，小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出自然放凉，或用冰水镇凉。

辅料切丝，香料提前泡水晾干。适量植物油，香料下锅煸香，小火炒2分钟，加入适量鸡汤，㸆汁。过滤出料汁。

鸡肉手撕成小条，放入辅料，盐，味精，胡椒粉，料汁，拌匀

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