排骨焖鲍鱼

 排骨焖鲍鱼 

排骨焖鲍鱼

2024年12月25日

1:34

主料：排骨，鲍鱼

辅料：青红辣椒，青蒜叶

香料：葱，姜，八角，桂皮，干辣椒

调料：黄酒，生抽，老抽，陈醋，冰糖，盐，白胡椒粉，味精

 

排骨焯水备用，姜片炒香加入排骨煸炒至微焦，加入八角、桂皮、葱段、干辣椒，中小火炒出香味，加入黄酒、生抽，排骨炒上色，加入热水、冰糖、老抽、陈醋，转入高压锅炖12分钟

 

鲍鱼处理干净，切十字花刀，排骨炖好转回炒锅，捡出香料，加入少许盐、白胡椒粉、味精，放入鲍鱼，开大火收汁，最后加入青红辣椒蒜叶配色。

 

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